题目内容：

苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。如图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

（1）过程①、②所用的微生物在结构上最明显的区别是_____________________。这两个过程所需发酵的条件（环境因素）最明显的区别有______________、____________。

（2）过程①、②中产物的检测， 除了嗅味和品尝外，还可分别用___________________

和_________检测。

（3）若要在过程②的发酵产物中分离出所需菌种，需进行纯化培养。纯化培养的原理是：在培养基上得到_____________________________，即可获得较纯的菌种。配制固体培养基所用的凝固剂是___________。