题目内容：

下图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：

（1）过程甲中使用的微生物是________。该过程一般将温度控制在_______℃，纯化果酒制作的菌种时，利用_______（填“固体”或“液体”）培养基。接种时常用的方法有稀释涂布平板法和_______________________法。

（2）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约_____的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由__________变为___________色，说明产生了酒精。

（3）过程乙中使用的微生物是__________，该菌是一种________细菌，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为_________，再将其变为醋酸。