青海省西宁市2018-2019学年高二下学期4月月考生物试卷考试题库

青海省西宁市2018-2019学年高二下学期4月月考生物试卷考试试题及答案

1：下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（） A. 病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B. 醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C.........
2：在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( ) A. 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B. 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C. 在缺氧和呈酸性的发酵液.........
3：灭菌的标准是（） A. 杀死所有的微生物 B. 杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 C. 杀死所有的病原微生物 D. 使病原菌不生长......
4：在恒温箱培养微生物时，平板要倒罝的主要原因是 A. 利于通气 B. 利用微生物的快速繁殖 C. 防止菌落粘连影响观察 D. 防止皿盖内的冷凝水滴入培养基......
5：有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是 A. 膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出 B. 亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用 C. 亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质 D. 亚.........
6：关于实验细节的相关叙述，正确的是 A．制作果酒时，先去除枝梗后清洗葡萄 B．腐乳加盐腌制，瓶底到瓶口要均匀铺盐 C．取土样的小铁铲和信封使用前要灭菌 D．鉴别纤维素分解菌的培养基必须先加刚果红......
7：下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是( ) A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D. 将长.........
8：在酿酒和酿醋的过程中都要涉及各种微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别 A. 前者有细胞结构，后者没有细胞结构 B. 前者没有细胞结构，后者有细胞结构 C. 前者有成形的细胞.........
9：关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（） A. 重氮化→酸化→显色→比色 B. 重氮化→酸化→比色→显色 C. 酸化→重氮化→显色→比色 D. 酸化→重氮化→比色→显色......
10：消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力．消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害．下列哪些事物适用于消毒处理（） ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 .........
11：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（） A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、.........
12：下列有关生物技术的叙述，不正确的是（） A. 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长 B. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C. 变酸的酒表面的菌膜是醋.........
13：家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18 ℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是 A．提供菌种 B.........
14：在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（） ①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥计算、称量 A. ①②⑥⑤③④ B. ⑥①②⑤③④ C. ⑥①②⑤④③ D. ①②⑤④⑥③......
15：下列说法正确的是（） A. 从落叶丰富的土壤中筛选能分解纤维索的细菌 B. 家庭利用酵母菌制作腐乳 C. 用红色西瓜汁作还原糖鉴定的替代材料 D. 观察线粒体时，利用甲基绿染液将线粒体染成绿色，再用.........
16：图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（） A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙 B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长 C.腐乳.........
17：用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的18O2，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是( ) A. 发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有18O B. 发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置.........
18：下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是( ) A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大.........
19：尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（） A. 葡萄糖在培养基中含量越多越好 B. 尿素在培养基中含量越少越好 C. 尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿素为无机氮 D. 尿素分解菌无固氮能力，.........
20：在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（） A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B. 腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制杂菌的增殖 C. 利用自然菌种发酵.........
21：我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（） A. 酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素 B. 是红色葡萄球菌分泌的色素 C. 在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 D. 随着酒精度数的提高，红.........
22：下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是 A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 B. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 C. 果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小 D.........
23：如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（） A. 加入葡萄糖和水 B. 加入葡萄糖 C. 加入水 D. 加入葡萄糖和水并不断地搅拌......
24：下列关于发酵条件的叙述中，错误的是（） A. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间 B. 要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C. 制作葡萄酒的过程中，在适宜的条件下，时.........
25：（生物一选修1生物技术实践）某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下。将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL，再经高温灭菌，制成固体培养基备用。 KH.........

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