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发酵是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一。许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析中,不正确的是( ) A. 此图说明食品发酵需要适宜的温度...
题目内容:
发酵是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一。许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析中,不正确的是( )
A. 此图说明食品发酵需要适宜的温度
B. 发面时最好将温度控制在30~45℃
C. 据图可知,高于65℃的环境中,酵母菌难以存活
D. 据图可推测,在发面过程中,一定不会产生酒精
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