下列关于腐乳制作过程的相关叙述,不正确的是 A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,温度保持在15~18℃ B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C.加盐腌制的时间大约8d...
2023-02-26 10:29:22 98次 2015届湖北省武昌区高二下学期期末考试生物试卷(解析版) 选择题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容:
下列关于腐乳制作过程的相关叙述,不正确的是
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,温度保持在15~18℃
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.加盐腌制的时间大约8d以后,豆腐因水分大量被析出而变软
D.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,加酒可以抑制微生物的生长
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