下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18 ℃,并具有一定的湿度 B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C.卤汤...
2023-04-07 08:15:08 65次 2017届甘肃省高三9月考生物试卷(解析版) 选择题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容:
下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18 ℃,并具有一定的湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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