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大麦芽是传统方法生产啤酒常用的原材料,其原理是利用大麦种子在萌芽时产生的α-淀粉酶。后来发现,用GA(赤霉素)处理大麦种子时,无须发芽就可以产生α-淀粉酶,这样就可简化工艺、降低成本。为验证这一结论,...
题目内容:
大麦芽是传统方法生产啤酒常用的原材料,其原理是利用大麦种子在萌芽时产生的α-淀粉酶。后来发现,用GA(赤霉素)处理大麦种子时,无须发芽就可以产生α-淀粉酶,这样就可简化工艺、降低成本。为验证这一结论,某研究小组做了如下实验:
试管号 | GA溶液 | 缓冲液 | 水 | 半粒种子 10个 | 实验步骤 | 实验结果 | |
步骤1 | 步骤2 | ||||||
1 | 0 | 1 | 1 | 带胚 | 25℃保温24h后去除种子,在各试管中分别加入1mL淀粉液 | 25℃保温10min后各试管中分别加入1mL碘液,混匀后观察溶液颜色深浅 | ++ |
2 | 0 | 1 | 1 | 去胚 | ++++ | ||
3 | 0.2 | 1 | 0.8 | ? | ++ | ||
4 | 0.4 | 1 | 0.6 | 去胚 | + | ||
5 | 0.4 | 1 | 0.6 | 不加种子 | ++++ |
注:实验结果中“+”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。请分析回答:
(1)综合分析可知,试管3处理中的“?”应为_____________。实验中,缓冲液的作用是_____________。
(2)根据试管_____________的实验结果,可说明带胚的种子保温后能够产生α-淀粉酶,使淀粉水解。
(3)综合分析各组的实验结果,种子里最可能生产GA的部位是_____________,最可能产生α-淀粉酶的部位是_____________。
(4)本实验的结果还可以用_____________试剂检测。
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