题目内容：

萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α 淀粉酶和α 淀粉酶。α 淀粉酶耐热不耐酸；β 淀粉酶耐 酸不耐热，70 ℃处理 15 min 即变性失活。为测定萌发种子中 α 淀粉酶和 β 淀粉酶活性的差异，将发芽 3 天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液，进行如下实验。

操作步骤	1号试管	2号试管	3号试管
①	加淀粉酶提取液	1mL	1mL	1mL
②	预处理	70℃恒温水浴15min， 取出冰浴中冷却	高温使α  淀粉酶 和α  淀粉酶失活	不处理
③	加缓冲液	2mL	2mL	2mL
④	预保温	40℃恒温水浴lOmin
⑤	加40℃预热的 淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
⑥	保温	40℃恒温水浴5min
⑦	测定	加入试剂50〜65℃水浴5min，测定砖红色沉淀物的量

 

回答下列问题：

(1)步骤⑦中加入的试剂 X 为______。

(2)上述实验操作步骤中，步骤②中对 1 号试管进行操作的目的是_____；为达成实验目的，设置的 1、2、3 号试管中，为对照组的一组是______号试管。

(3)通过上述实验，能大致比较萌发  3  天时种子的  α-淀粉酶和  β-淀粉酶活性的大小。比较的方法 是______。