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家庭中制作泡菜的方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦 拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度 适宜的地方,下列与此过程相关的叙述,不正确的是 ...
题目内容:
家庭中制作泡菜的方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦 拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度 适宜的地方,下列与此过程相关的叙述,不正确的是
A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒
B. 加入“陈泡菜水”的作用是提供菌种
C. 制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少
D. 若制作的泡菜咸而不酸,最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵
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