高中化学人教版必修2 第三章有机化合物第四节基本营养物质糖类、油脂、蛋白质的应用考试题库_试题及答案

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高中化学人教版必修2 第三章有机化合物第四节基本营养物质糖类、油脂、蛋白质的应用考试试题及答案

1：下列物质的水解产物中，不只含有葡萄糖的是( ) A.蔗糖 B.麦芽糖 C.纤维素 D.淀粉......
2：下列富含糖类的是( ) A.①③④ B.①②④ C.②③④ D.①②③......
3：下列说法中错误的是( ) A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 B．温度越高，酶的催化活性越强 C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反.........
4：下列关于油脂的说法不正确的是( ) A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油 B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 D.油脂的主要成分是高级脂肪酸.........
5：下列物质属于油脂的是( ) ①豆油 ②汽油 ③煤油 ④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③......
6：下列物质属于油脂的是( ) A. B. C. D.......
7：市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③.........
8：下列说法不正确的是( ) A.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯 B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质 D.水果因含有酯类物质而具有香味......
9：鉴别食盐水和蔗糖水的方法：①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸，最后加入银氨溶液微热；②测溶液导电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是.........
10：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（） A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉......
11：我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是( ) A.+nH2O B.+H2O C.+6O26H2O+6CO2 D.2C2H5OH+2CO2↑......
12：下列说法中，不正确的是( ) A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 .........
13：关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是 ( ) A.两者都能水解，但水解的最终产物不同 B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D..........
14：关于葡萄糖的说法错误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质 B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的 C.葡萄糖是人体内最重要.........
15：硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水、10 mL酒精。加入酒精的作用为____.........
16：(1)油脂是________和________的总称，天然油脂是________(填“纯净物”或“混合物”)。 (2)为验证某液态天然油脂是否饱和，可采取的实验操作是________________。.........
17：充分燃烧某糖，消耗的氧气、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它实验式的5倍，0.1 mol该糖能与24 g乙酸发生酯化反应，且该糖能与银氨溶液发生银镜反应。求： (1)该糖的实验.........
18：根据葡萄糖的结构与性质作答： (1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是__________，该官能团被氧化成________。 (2)银镜反应中，1 mol葡萄糖转移________mol电子，还.........
19：下列说法正确的是( ) A.质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高 B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收 C.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高 D.油脂在人体中，能够被氧.........
20：下列叙述中，关于植物油的说法不正确的是( ) A.植物油可以与氢气发生加成反应 B.植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯 C.植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸 D.植物油主要在小肠内被消化和吸.........