题目内容：

利用微生物的发酵作用为人类造福，历史悠久，前景广阔。从传统发酵到现代大规模生产的发酵工程，不同微生物具有各自独特的作用。回答下列相关问题：

（1）夏天，葡萄酒暴露在空气中会变酸，这是因为当氧气____（填“充足”或“缺乏”）、糖源____（填“充足”或“缺乏”）时，醋酸菌能利用乙醇产生醋酸。

（2）利用酵母菌酿制葡萄酒时，发酵装置不进行严格灭菌仍能获得良好的发酵效果，原因是____。葡萄酒中乙醇的浓度一般不会超过1—6%，原因是____。

（3）工业生产实践中，可以先利用纤维素分解菌处理植物秸秆，再通过酵母菌发酵最终可以获得乙醇。为了分离纤维素分解菌，需要配制____的选择培养基。在对该培养基进行高压蒸汽灭菌时，锥形瓶和试管口____（填“可以”或“不可以”）与灭菌桶壁接触。

（4）某同学欲从牛的瘤胃中分离得到纤维素分解菌。他将牛的瘤胃菌种提取液接种到适宜的培养基中，调节pH及温度至适宜条件，并持续通入无菌空气。一段时间后发现培养基中几乎没有菌落，原因可能是____。