题目内容：

某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

请回答：

(1)黑曲霉提取液中含有的______酶可水解果胶，从而使果汁澄清。该酶是复合酶，包括_______酶______酶________酶等。影响酶活性的因素包括：________、________、____等

(2)固定化柱中的石英砂通过吸附方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去______________________________。

(3)果汁与等量的乙醇混合，如果出现沉淀现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调________（快或慢）。

(4)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被__________使用。