题目内容：

请回答下列问题：

（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成________________，使浑浊的果汁变得澄清。为了探究温度对果胶酶活性的影响，通常可用滤出的苹果汁的_____________来判断果胶酶活性的高低。

（2）为了解果胶酶的结构特点，需从细胞中将其提取出来，提取时常用_______法进行粗分离后再进行提纯，在纯度鉴定时，采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳来鉴定提取得到果胶酶的纯度。电泳时加入SDS的作用是_______。

（3）下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是_________。

①配制CaCl2溶液           ②配制海藻酸钠溶液     ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合   ④酵母细胞活化            ⑤固定化酵母细胞   

A．①②③④⑤ B．④①③②⑤

C．④⑤②①③ D．④①②③⑤

（4）若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用_____________酶。如果反应物是大分子物质，应采用固定化___________（酶或细胞）技术。