制作葡萄酒时,在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后,得到如下表所示结果,相关叙述错误的是( ) A. 果酒制作时一般将温度控制在18~25℃ B. 葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而下降 C. 果胶酶在...
2022-10-22 18:04:01 136次 吉林省2018-2019学年高二下学期期中考试生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容:
制作葡萄酒时,在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后,得到如下表所示结果,相关叙述错误的是( )
A. 果酒制作时一般将温度控制在18~25℃
B. 葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而下降
C. 果胶酶在酸性条件下仍具有催化活性
D. Ⅰ组中还原糖含量高主要是因为有更多的多糖被分解
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