下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 ( ) A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18℃,并具有一定湿度 B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 C....
2023-07-10 23:38:22 105次 2010-2011学年山西省高三上学期第二次月考生物卷 选择题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容:
下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 ( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18℃,并具有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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