题目内容：

化学在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。

（1）中国有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。

①小麦粉中富含的基本营养素是____________；

②肉馅中的蛋白质是由多种______（填字母）构成的极为复杂的化合物。

a．维生素        b．无机盐        c．氨基酸

③铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防______（填字母）。

a．骨质疏松        b．贫血            c．甲状腺肿大

（2）灭火器是许多公共场所都配有消防器材，如图为某品牌的干粉灭火器。

①图中所示材料中属于有机高分子材料的是________，属于合金的是________。

②灭火器顶部的接口采用黄铜而非纯铜制作，是因为黄铜的硬度比纯铜________。

③钢瓶表面刷油漆除美观、醒目外，还起到防锈的作用，其防锈原理为________。

④使用干粉灭火器的方法是：将灭火器翻转摇动数次，__________________（填操作），对准火焰根部压下压把。