湖北省孝感市2018-2019学年高二下学期期中考试（B）生物试卷考试题库

湖北省孝感市2018-2019学年高二下学期期中考试（B）生物试卷考试试题及答案

1：在用乳酸菌制作泡菜中泡菜腐烂，下列原因中不正确的是（） A. 罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 B. 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 C. 罐口封闭缺氧，抑制了其他好氧菌的生长和繁殖 .........
2：制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是( )。 A. 先减少后增加 B. 先增加后减少 C. 逐渐增加 D. 逐渐减少......
3：下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（） A. 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶 B. 发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装.........
4：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( ) A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高 B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D. 使用的菌种都具有细胞.........
5：关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 A. 多种微生物参与了腐乳发酵 B. 装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖 C. 发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 D. 料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间......
6：豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（） A. 动作要迅速小心 B. 加人卤汤后，要用胶条将瓶口密封 C. 加人卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐,不会再滋生其他微生物 D. 封瓶时, 最好将瓶口通.........
7：下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是 A. 重氮化→酸化→显色→比色 B. 重氮化→酸化→比色→显色 C. 酸化→重氮化→比色→显色 D. 酸化→重氮化→显色→比色......
8：下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（） A. 多种微生物参与发酵，主要是乳酸杆菌 B. 加盐是为了调节水分，利于微生物生长 C. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 D. 封瓶时，需要将瓶口通.........
9：下图是制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是( ) A. 挑选葡萄时，去除腐烂的籽粒和枝梗后再冲洗 B. 家庭酿酒中，要将葡萄汁装满整个发酵瓶 C. A过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果.........
10：在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是（） A. 无氧、有氧、无氧 B. 有氧、无氧、无氧 C. 无氧、有氧、有氧 D. 兼氧、无氧、有氧......
11：下列环境中，纤维素分解菌含量最高的是（） A. 热带雨林中的土壤 B. 寒带雨林中的土壤 C. 花盆中的土壤 D. 荒漠地区的土壤......
12：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是（） A. 抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 B. 抗生素能杀死或抑制乳酸菌的生长 C. 抗生素能够抑制酵母菌的生长 D. 抗生素在酸性环境中会被分解破坏......
13：在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出( ) A. .........
14：在微生物的培养过程中对操作者的双手、培养基、培养皿、接种环、超净工作台的处理方法依次是 A. 酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒 B. 酒精消毒、干热灭菌、高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌、.........
15：防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是 A. 实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒 B. 接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰上灼烧灭菌 C. 在实验室中，.........
16：在恒温箱培养微生物时，平板要倒罝的主要原因是 A. 利于通气 B. 利用微生物的快速繁殖 C. 防止菌落粘连影响观察 D. 防止皿盖内的冷凝水滴入培养基......
17：下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是 A. KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水 B. KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水 C..........
18：灭菌的标准是（） A. 杀死所有的微生物 B. 杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 C. 杀死所有的病原微生物 D. 使病原菌不生长......
19：在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是（） A. 纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长 B. 可以充分利用培养基中的营养物质 C. 可以增加纤维素分解菌的浓度 D. 可获得高纯度的纤维素分.........
20：取9个洁净培养皿，均分为三组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），各组分别加入等量的不同培养基，每个平板均接种0.1mL大肠杆菌菌液，37℃培养36小时后，统计菌落数（见表），以下相关叙述错误的是（）组别培养基各平.........
21：基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下：小麦的花粉细胞①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④ （1）发育成的植株④称.........
22：研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物。请就“如何从土壤中获得纤维素分解菌”回答以下问题：（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和___________.........
23：某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒。如何利用它来酿制果醋，把它变废为宝？（1）酿制前用60-70℃温度杀菌20min，目的是_______________。（2）接种醋酸菌，在发酵过程中，需对.........
24：请根据腐乳制作流程图回答相关问题：（1）制腐乳坯时用沸水处理豆腐的目的是__________；豆腐含水量______最适，含水量不能过高的原因是___________________________.........
25：植物组织培养技术可以实现优良品种的快速繁殖，保持遗传性状的一致。下列叙述正确的是（） A. 菊花茎段组织培养中，需对外植体进行灭菌处理 B. 菊花茎段组织培养中，必须添加植物激素 C. 月季花药培.........

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