题目内容：

（一）回答与制作果酒和果借有关的问题

（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是_________，若用果汁酿造果酒，可在果汁中加入果胶酶和果胶甲酯酶将果胶分解成_________，从而提高果汁的出汁率。影响果酒风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有_________（答出2点即可）。

（2）在果醋发酵过程中，可将醋化杆菌培养物和适量的酒一一水混合物（果酒和蒸馏水按________比例混合）混匀后，调pH至______再与_______的锯末等吸附物混匀，进行发酵。

（3）下列有关果酒和果酷制作过程中，叙述正确的是________。

A．若利用果酒进行果醋发酵，需将气体出口开放以排除发酵产生的CO2

B．果酒和果醋发酵过程中，充气口处均需通入无菌空气

C．在使用高产醋化醋杆菌生产果醋时，可以直接加入果汁

D．若果酒发酵结束后进行果醋发酵，需升高发温度

（二）回答与基因工程和克隆技术有关的问题：

（1）目前将目的基因导入植物细胞常用的方法是土壤农杆菌转化法，该方法的基本过程是农杆菌感染植物时，_______转移到受体细胞，并将其插人到受体细胞基因组中。若受体细胞是叶肉细胞，则再通过_______技术获得转基因植株。

（2）为解决人类治疗时出现如被人体免疫系统识别而产生人抗鼠抗体等问题，科学家们通过构建人免疫蛋白（Ig）转基因小鼠来生产单克隆抗体。构建人免疫蛋白转基因小鼠时，选择自身g基因缺陷的小鼠的受精卵作为受体细胞，导入重组载体，将经筛选好的受体细胞进行________培养，________，经代孕母鼠分娩后培育、筛选获得人免疫蛋白（g）转基因小鼠。为了获得更多这样的转基因小鼠，采用_______技术，该技术用显微操作去掉卵细胞的_______；制备单克降抗体时，用_________的方法筛选能够产生特定抗体的杂交细胞。