题目内容：

下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程________________________________。

（2）图2装置中的充气口在_________过程中要关闭，否则可能发生使发酵液变酸的反应 ______________(写出该反应式)，而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是_____________________________。

（3）葡萄酒呈现红色的原因是________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈______色。

（4）果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和_______两种微生物的发酵原理，后者在结构上的主要特点是__________________________。