题目内容：

根据生物技术的相关知识，回答下列问题：

（1）果酒发酵结束后，为方便后续使用该菌种，对其进行长期保存，方法是_________。

（2）泡菜酸甜香脆，但其腌制过程中会产生亚硝酸盐。测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作包括：配制溶液、制备_________、制备样品处理液、比色。

（3）制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶可以将果胶分解成可溶性的_________使果汁澄清。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用一般采用物理吸附法或_________法将其固定。

（4）科研人员发现某种微生物中富含活性高的果胶酶，测定该果胶酶分子量时常用的方法是_________。

（5）下图是纯化时样品的加入与洗脱示意图，从图中可以看出，正确的加样操作是用吸管小心的将样品贴着管壁加样，正确的操作次序是_________（填序号）。