题目内容：

泡菜是人们比较喜欢的食品，但里面的亚硝酸盐会影响人的健康，食用前最好检测亚硝酸盐的含量，有关的叙述，正确的是（    ）

A.检测亚硝酸盐的含量，用的是波长为550nm的光，是因为亚硝酸盐对该波长的光有最大的吸收率

B.为了使发酵更快些，可将蔬菜用开水和白酒浸泡1min

C.在整个发酵过程中，乳酸菌的数量是先增多后减少

D.在亚硝酸盐定量的实验中，制作标准曲线时用的比色杯的光程比待测样品的比色杯光程大，则计算出待测样品中的亚硝酸盐的含量偏低