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某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。请回答下列问题: (1)分离酵母菌应使用__________培养基。果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是______________。 (2)酿制果酒前无需对...
题目内容:
某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。请回答下列问题:
(1)分离酵母菌应使用__________培养基。果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是______________。
(2)酿制果酒前无需对蓝莓进行严格消毒以除去杂菌,这是因为在_________条件下,绝大多数微生物生长繁殖会受抑制。发酵时要留约1/3的空间,目的是_______________________。果汁发酵后是否有酒精产生,可知酸性条件下用橙色的______________进行检验。
(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味,其原因是____________________。
(4)保存酵母菌种可用甘油管藏法,具体操作方法是将菌种转移到甘油中,与甘油充分混匀后,放在___________(填温度)的冷冻箱中保存。
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