题目内容：

小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：

Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；

Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；

Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，__________和___________是对照实验。

（2）若将3支试管都放人37℃的温水中，5~10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现__________号试管不变蓝，这是因为_______________________________________________________。

（3）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究_______________对馒头的消化作用。