题目内容：

制作葡萄酒时，在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后，得到如下表所示结果，相关叙述错误的是（    ）

指标	Ⅰ组：加果胶酶的葡萄酒	Ⅱ组：不加果胶酶的葡萄酒
透光率/% pH 还原糖含量/（g/L） 果胶含量/%	87.3 4.3 4.3 7.3	82.2 3.9 3.3 11.6

 

 

 

 

A.果酒制作时一般将温度控制在18~25℃

B.葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而下降

C.果胶酶在酸性条件下仍具有催化活性

D.Ⅰ组中还原糖含量高主要是因为有更多的多糖被分解