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嫩肉粉是从番木瓜中提取的纯天然制品，它可以使瘦肉主要成分中的大分子部分水解，从而使肉类制品的口感达到嫩而不韧的效果。嫩肉粉中促使这类大分子水解的物质是（ ） A.脂肪酶 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.限...

2022-08-15 21:41:18   181次   2019年12月河北省业水平合格性考试（2018级）生物试卷   单选题   反馈错误   加入收藏   正确率 : 100%  

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