嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是 A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. DNA酶 D. 脂肪酶

2022-07-18 05:44:03   71次   北京市2018年学业水平考试生物试卷   单选题   反馈错误   加入收藏   正确率 : 100%  

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