题目内容：

金桔果实金黄、清香，富含维生素 C、金桔甙等成分，具有较高的食用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的 抑制作用。请回答下列有关问题：

（1）若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是_____，发酵过程中温度需要保持在_____℃范 围内。

（2）金桔皮易焦糊，宜采用_____法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过_____除去其 中的固体杂质。

（3）喝剩的金桔酒放置一段时间后变酸的原因是_____，醋酸发酵的温度要保持在__________℃。