题目内容：

外卖在方便了大家的同时也存在着食品安全隐患，今年济南将启动外卖“食安封签”，同时在餐饮企业的卫生测评指标中增加“微生物控制指数”。回答下列问题：

（1）微生物接种最常用的两种方法是_____________________和稀释涂布平板法。这两种方法的所有操作都应在酒精灯火焰附近进行，目的是__________________________________，用前种方法若要在五个区域划线，共需灼烧接种环_____次。

（2）用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，所统计的菌落数往往会比实际数目偏小，原因是______________________。在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1 mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为48、50、52、54、330，则每升原菌液样品中细菌数为________个。

（3）为防止人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情有___________、________________。