题目内容：

近年来，网络外卖在我国迅速发展，外卖餐食的微生物污染状况也越来越多地受到人们的关注。研究人员通过实验探究了同种外卖餐食送达时的温度与其中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的数量关系。请回答下列有关问题：

（1）测量送达餐食的温度时，应测量餐食________（填“表面”或“中心”）部位的温度。

（2）通常采用固体培养基培养细菌并进行计数，在配制培养基时需加入________作为凝固剂，并用________法进行接种。

（3）检测金黄色葡萄球菌时，通常在培养基中加入一定量的NaCl，像这样允许特定种类微生物生长的培养基称为________培养基。为避免培养基中的菌落数太多影响计数，可对样品进行适度的________。为了保证结果准确，一般选择菌落数为________范围的平板进行计数。统计的菌落数往往会比活菌的实际数目低，原因是________。

（4）实验结果显示，送达温度与菌落数量呈负相关，因此送达温度较________的餐食，合格率较高。