题目内容：

酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤试着开始自制酸奶。将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟,取出冷却后,将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸菌)倒入其中,充分搅拌后,放入酸奶机中,设定加热温度(38℃)和时间,让其进行发酵。回答下列问题:

⑴在细菌、真菌的培养过程中，将容器放在开水中煮5分钟，该步骤称为_____________，鲜奶相当于________________________________。

⑵乳酸菌只有在_________________ (选填“有氧”或“无氧”)的条件下才能产生乳酸；

⑶查阅资料

资料1: 不同温度下,A乳酸菌菌株生长情况如下表。

注:++表示生长极好;+表示生长良好;±表示菌体很少;—表示无菌体

资料2: 在38℃和适宜的环境下,每毫升酸奶中的A乳酸菌活菌数随发酵时间的关系如下图所示。

资料3: 每毫升酸奶中的A乳酸菌活菌数越多,酸奶的品质越好。

根据以上资料, 小敏制作酸奶时应将温度控制在__________温度范围内；发酵最长时间最好不超过______小时。