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2020年人教版高二化学选修5有机化学第四章《生命中的基础有机物质》练习3-1考试试题及答案
1：
纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能被消化，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄。在化学分类中，纤维素属于（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.多糖 D.氨基酸......
2：
下列有关物质的说法正确的是 A.淀粉、纤维素、蛋白质的水解产物相同，都可以用来酿酒 B.油脂水解产物之一的甘油与乙醇含有相同的官能团 C.乙醇与乙醛互为同分异构体，乙醇可由乙烯通过加成反应制取 D.通.........
3：
区别棉花和羊毛的最简单的方法是（ ） A.加入稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制Cu(OH)2反应 B.浸入浓硝酸后，观察其颜色是否变黄色 C.在火中灼热，闻其是否有烧焦羽毛的气味 D.通过.........
4：
下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是 A.庶糖溶液 B.硝酸铅（重金属盐）溶液 C.食盐水 D.浓的硫酸铵溶液......
5：
在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾用一种“隐形墨水”书写过。该“隐形墨水”为 （ ） A.食盐水 B.白醋 C.淀粉溶液 D.蔗糖溶液......
6：
下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是 A.只有酸性，没有碱性 B.只有碱性，没有酸性 C.既有酸性，又有碱性 D.既没有酸性，又没有碱性......
7：
下列说法不正确的是 A. 植物秸秆和土豆淀粉在一定条件下水解的产物都可以转化为酒精 B. 硬脂酸甘油酯和蛋白质均能发生水解，且都是高分子化合物 C. 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成.........
8：
化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是（ ） A.苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似 B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C.淘米水中含有淀粉可以直接检测加.........
9：
波尔多液能防治病虫害的原因是 A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B.石灰乳使菌体蛋白质水解 C.铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性 D.蛋白质可以溶解波尔多液......
10：
下列物质中，不属于糖类的是（ ） A.麦芽糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.蔗糖......
11：
人们一日三餐的主食由大米、面粉等制作而成，其主要成分是 ________（填“淀粉”或“蛋白质“）。......
12：
在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是__________，属于多糖的是___________；本身能发生银镜反应的有___________；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是____.........
13：
下列说法不正确的是 A.石油的裂解可以提高汽油等轻质油的质量和产量 B.在一定条件下煤和氢气作用得到液体燃料的过程是煤的液化途径之一 C.葡萄糖、淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应 D.往蛋白质溶.........
14：
下列叙述正确的是（ ） A.用甘氨酸(H2N﹣CH2﹣COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽 B.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH C.苯的二.........
15：
下面实验方法正确的是 A.制取乙酸乙酯时，先将1体积的酒精倒入3体积的浓硫酸中 B.制乙烯时，用量程为100℃的温度计代替量程为300℃的温度计，测反应液的温度 C.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从.........
16：
葡萄糖是一种单糖，其主要原因解释正确的是（ ） A.分子结构最简单 B.在糖类物质中含碳原子最少 C.不能水解生成更简单的糖 D.分子中含有一个醛基......
17：
下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是 A. 乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2 B. 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下能水解 C. 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，苯和硝.........
18：
下列有关概念或原理的叙述正确的是 （ ） A.氨基酸、蛋白质和氧化铝一样既能与酸反应，又能与碱反应，所以它们都是两性氧化物 B.制造婴儿用的一次性纸尿片采用的吸水保水的材料可以是 C.乙烯和聚乙烯都能.........
19：
市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 .........
20：
下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是 A.蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色......
21：
天然纤维主要有______、______、______和______等。......
22：
某餐馆有一款小吃——牛肉饼，其部分原料如下： ①牛肉 ②面粉 ③食盐 ④香油 (1)富含油脂的是________(填序号，下同)。 (2)富含蛋白质的是________。 (3)富含淀粉的是_____.........
23：
棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖(半乳糖和葡萄糖互为同分异构体)。棉子糖的分子式是 ________，如果使1 mol的棉子糖完全水解时，则生成 ___.........
24：
①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804 kJ/mol，当氧化生成1 g水时放出热量________kJ； ②液态的植物油经过________可以生成硬化油，天然油脂大多由________组成，油脂在.........
25：
糖类、油脂、蛋白质能在人体中________ （填“氧化” 或“还原” ），供给人体所需要的能量。其中_________是含热能最高的营养物质。根据溶解性的不同，维生素B类属于_______溶性维生素.........
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