题目内容：

巴斯德在研究过程中作出的假设可能是什么?
1856年的夏天,法国微生物生物学家巴德斯帮助酒厂解决了酒变酸的问题.巴斯德在显微镜下一次又一次地仔细观察发酵过程,对变酸和未变酸的酒反复进行了比较,得出了一个重要结论,发酵的真正原因是一种肉眼看不到的微生物在起作用,不同种类的微生物所产生的酒质各不相同,酒变酸实际上是一种灰白色的竿状微生物作用的结果.巴斯德把这种微生物称为乳酸杆菌.