下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 A. 毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B. 卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败 C. 用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低...
2022-11-21 20:49:48 127次 内蒙古2017-2018学年高二下学期3月月考生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下列关于腐乳制作的叙述，错误的是
A. 毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
B. 卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败
C. 用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，导致豆腐腐败
D. 其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
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