题目内容：

请回答下列与酶和植物有效成分的提取有关的问题：

（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术，并说明理由。______________________________。

（2）下图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是_________________________。50℃时加碱性蛋白酶的最适含量约是_____ %。

（3）某植物的花中含有油性物质A、果肉中含有物质B。物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。

①根据题干信息判断，提取物质A是_________（填“能”“不能”或“不确定能否”）利用水中蒸馏法，原因是______________________________。

②物质B_________（填“能”“不能”或“不确定能否”）使用萃取法提取，提取物质B时应选用________（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。