比较直接酶,固定化酶,固定化细胞.酶是蛋白大分子.固定化酶是指在发酵过程中,将某种酶固定在某种介质中,有化学结合法,物理吸附法,包埋法三种方法.固定化细胞则是等于固定了一系列酶,进行发酵,常见的有固定酵母细胞
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