题目内容：

夏天买回的豆腐,存放时间稍长就会变质。有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间。小强为了验证这一方法，设计了如下实验：

实验编号	实验材料	环境温度	时 间	实验结果
甲	豆腐100g+500mL冷开水	5°C	48小时	豆腐品质不变
乙	豆腐100g+500mL冷开水	30°C	48小时	豆腐变酸

 

根据以上资料回答问题：

（1）小强设计该实验的变量是________ 。

（2）设置乙实验的目的是________ 。

（3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是________ 。