题目内容：

果胶酶广泛应用于果汁、果酒的加工和食品的防腐。回答下列问题：

（1）在果汁生产中，果胶酶能提高产品的质量，这是由于果胶酶能将果胶最终分解为可溶小分子半乳糖醛酸，瓦解植物的______，从而提高______。生产中通过______技术，可实现果胶酶的重复利用，进一步降低生产成本。

（2）PG2是果胶酶的一种，利用______法将其分离，操作中，装填凝胶柱时不能出现气泡，原因是______。

（3）PG2的果胶水解产物不仅有半乳糖醛酸，还有果胶低聚寡糖（POS），POS由2至10个半乳糖醛酸连接而成。科研人员对PG2酶解液的抑菌作用进行了研究，分组实验结果如下：

	0	15	30	45	60	75	90	120	山梨酸钾（防腐剂）
大肠杆菌	0	2	5	8	12	11	13	0	8
沙门氏菌	0	7	10	11	12	13	17	0	12

 

对照实验除山梨酸钾组外，还有______组。实验结果表明，抑菌效果与______有关，起抑菌作用的是酶解液中的______（填“果胶”“半乳糖醛酸”或“POS“）。