题目内容：

黑茶是一类具有重要经济和保健价值的微生物发酵茶。渥堆处理是黑茶品质形成的关键步骤，在细菌、霉菌、酵母菌等一系列微生物的作用下，茶原料经过发酵形成叶色黑润、香气纯正的品质。

1.下列不参与黑茶发酵的微生物是__________。

A. B. C. D.

2.黑茶加工过程中，优势菌种的鉴定很重要。下列不能用于区别霉菌和细菌的结构有__________。

A.线粒体 B.细胞膜 C.细胞核 D.核糖体

3.下列茶叶成分中，可作微生物生长所需氮源的有__________。

A.水溶性糖类 B.蛋白质 C.氨基酸 D.NaCl

茶叶中含多种物质，其中茶多酚具有杀菌消炎作用。为研究茶多酚的抑菌效果，研究人员进行了抑菌实验。表1是不同pH条件下、茶多酚浓度为40g/L时的实验结果。

菌种	抑菌圈直径（mm）
pH=4	pH=5	pH=6	pH=7	pH=8	pH=9	pH=10
沙门氏菌	14.0	13.7	13.8	14.3	15.5	14.6	12.5
蜡状芽孢杆菌	16.0	15.5	14.7	15.7	17.4	15.6	13.5
大肠杆菌	11.8	12.9	12.7	13.8	15.0	14.4	12.8

 

 

4.下列有关培养基配制、微生物培养和抑菌实验的叙述正确的是__________。

A.培养基的配制步骤依次是称量→溶解→调节pH→定容→灭菌

B.培养基在62℃下灭菌15～30分钟

C.用无菌玻璃刮铲将细菌悬浮液均匀涂布在培养基上

D.培养时培养皿不能倒置

5.结合表1中数据分析，可得到的结论有__________。

A.不同pH条件下，茶多酚对同一细菌的抑制效果不同

B.相同pH条件下，茶多酚对三种细菌的抑制效果相同

C.pH=8时，茶多酚对三种细菌的抑制效果均最强

D.可推测茶多酚对金黄色葡萄糖球菌的抑制效果在pH=8时最强