关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是( ) A. 发酵使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 B. 为了提高发酵产出量，果汁或豆腐应尽量装满发酵瓶 C. 制作过程均需先通入无菌空气，短时间后将发酵...
2023-02-26 05:21:22 21次 江苏省连云港市、徐州市、宿迁市2017届高三年级第三次模拟考试生物试卷 选择题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是( )
A. 发酵使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B. 为了提高发酵产出量，果汁或豆腐应尽量装满发酵瓶
C. 制作过程均需先通入无菌空气，短时间后将发酵瓶密闭
D. 发酵过程中控制好温度、pH既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长
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