题目内容：

每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪饮食习惯是肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐”凑合“，晚餐”丰盛“等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下面问题。

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和__________的摄入量较正常人偏多。

（2）营养不良会影响健康，如青少年缺铁易患_________病，缺钙易患__________病。

（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的____________物质。

（4）__________是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。