题目内容：

每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况出现问题的主要因素．

如图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：

（1）肥胖患者的饮食中________和________的摄入量较正常人偏多．

（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________病，因为铁是红细胞中________的重要组成成分．

（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从________食物中获得．