题目内容：

中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀  ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水

③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中  ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净  ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方  ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）

（1）请写出制作工序的先后顺序：_____________________________（用序号表示）。

（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是_________________________________________。

（3）加入酒曲的目的：首先将糯米中的淀粉分解成_____________，然后在酵母菌的作用下，将其分解成_______________和_____________。

（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于________________________________。

（5）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是________。

（6）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是_________________________________________________（写出一条即可）。