题目内容：

某科研所从腐烂的葡萄皮及醋醅、葡萄汁、自酿葡萄酒中筛选出一株性能优良的醋酸菌M12，其分离纯化步骤如下：

样品→富集培养→分离纯化→定性试验→定量试验→菌种鉴定

（1）培养醋酸菌时在培养基中加入95%的酒精作为_______。醋酸菌在______的情况下会将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸。

（2）无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还能________。

（3）某同学从超市买来食醋尝试从食醋中分离醋酸菌，结果没有得到任何菌落，原因是：_________。请你提出改进措施：_________________。

（4）培养基中加入酒精的量不能过多，因为________。为测试M12的耐酒精能力，请简要说明实验设计的思路：_____________________ 。