题目内容：

豆豉，是我国传统发酵豆制品，经由大豆发酵制成。参与发酵的主要菌种有酵母菌，毛霉等菌种。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：

（1）该实验研究的影响豆豉发酵效果的因素是____________________。A、B均放在适宜条件下发酵，这里的适宜条件属于__________变量。

（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是____________。

（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，但无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_________________。

（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为________________，脂肪转变为____________________________________。

（5）若要分离得到发酵液中的某种菌并统计菌种数，可将发酵液接种到固体培养基上培养，常用的接种方法为____________。