题目内容：

根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

（1）图表示利用生产果酒装置继续生产果醋过程中培养液PH变化情况。由图可知，接种醋酸菌是在_______时刻，此时还需进行的操作是______________________。

（2）为了分离纯化果酒发酵中的酵母菌，若用平板划线法接种，则此过程中通过接种环在固体培养基表面进行_________操作。将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，可以得到由单个细胞形成的菌落；若用稀释涂布平板法接种，则必须将菌液进行一系列的_____，然后分别涂布到固体培养基表面进行培养。

（3）菊花的组织培养一般选择_______________作为材料。

（4）用凝胶色谱法分离——淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较快的蛋白质相对分子量较___________。