题目内容：

银杏养生酒以高粱和银杏叶提取的杏黄酮为主要原料，加上锁阳、肉苁蓉等中药材酿制而成，具有抗癌、防衰老等多种性能，非常适宜中老年人和有心脑血管疾病的人群饮用。请回答下列问题：

（1）在酿制银杏酒的初期时一般要先通气，其目的是_______________________。

（2）在酿制银杏养生酒时，一般不需要对高粱、银杏叶等进行严格的消毒处理，这是因为_________________________________________________________________。

（3）制作成功的银杏酒若暴露在空气中，酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此。分析其原因是______________________________。写出该过程发生的反应式_____________________。

（4）杏黄酮易溶于有机溶剂乙醇，常采用萃取法提取。萃取前需对银杏叶进行干燥，要求温度______，时间________，而萃取时则要求温度______，时间________。采取以上措施的原因是_____________________________________________________。