鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ） A. 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B. 食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C...
2022-12-02 07:02:34 39次 湖北省2018-2019学年高一上学期期中考试生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
A. 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B. 食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
D. 变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
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