题目内容：

“案例研究”是我们学习历史的有效途径，一个典型的“案例”能够折射出一段完整的历史画面。瑞蚨祥是全国知名的百年老字号，该公司的发展几乎浓缩了中国近现代企业发展的整个历程。阅读下列材料，回答问题。

材料一1868年瑞蚨祥创建于山东济南，1893年瑞蚨祥设立了北京分号北京瑞蚨祥绸布店，在短短几年内几乎垄断京城绸布行业……同时在天津、青岛、烟台、上海等地的分号也相继设立。

材料二下图是瑞蚨祥青岛分号的经营销售额变化趋势图

材料三1956年，瑞蚨祥公司向毛泽东主席呈写了《瑞蚨祥公司生产情况报告》，毛主席指示：“历史名字要保存，瑞蚨祥、同仁堂一万年要保存！”

1985年瑞蚨祥被国家贸易部命名为中华老字号，老字号焕发新生机，济南瑞蚨祥绸布店1988年完成销售额480万元，实现利税46万元。

请回答：

（1）根据所学知识指出瑞蚨祥创办时中国经济结构发生了什么变动？

（2）材料二中青岛瑞蚨祥生产经营销售额1912年后呈现出怎样的变化趋势？扼要指出其成因。