题目内容：

豆腐自西汉淮南王刘安发明以来，它的生产和饮食风俗在中国历史上不断发展传播。豆腐的主要原料是大豆，生产豆腐的第一道工序是泡豆，它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短，豆粒不易磨细，豆蛋白溶出少；时间太长，豆粒会发酵变酸。下图示意中国历史时期豆腐生产中心分布(大陆分为甲至戊五大地区)，读图回答下列各题。

1.推断福建豆腐生产中心出现时期较早的主要成因是（     ）

A. 水质较好    B. 土壤肥沃    C. 人口迁移    D. 地缘优势

2.造成南北方泡豆时长差异的主导因素是（     ）

A. 光照    B. 气温    C. 市场    D. 技术

3.豆腐烹饪方式存在地区差异，有的以驱寒的煨、炖、煲为主，有的则制成方便携带的饼类，这两种代表性烹饪方式分别出现在（     ）

A. 甲、戊    B. 乙、甲    C. 丁、乙    D. 戊、丙