题目内容：

由于中国多样的地理环境和悠久的历史文化，中华饮食文化极富创造性和明显的地域 性，不同地方的口味千差万别。如京津地区饮食文化圈，口味咸香，兼容八方，从皇宫御膳、贵族府宴到市井小吃，形成了全国特有的层次性饮食文化；清中叶以前， 东北人喜欢咸重、辛辣与生食口味，酸菜是生活中常见 的食物，冬季喜食炖菜以提取高热量动物脂肪。下图为中国区域饮食文化圈示意图。读图，据此完成 下面小题。

1.形成京津地区饮食文化圈独特层次性饮食文化的主要因素是

A. 地形气候

B. 土壤土质

C. 政治经济

D. 文化习俗

2.最能体现长江中游地区传统饮食文化特色的是

A. 奶茶烈酒

B. 麻辣辛香

C. 羊肉泡馍

D. 饭稻羹鱼

3.清中叶以前，形成东北人饮食习惯的根本原因是

A. 新鲜蔬菜丰富

B. 冬季漫长寒冷

C. 酸菜新鲜度差

D. 蔬菜种类较少